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番茄牛肉面(手擀面)

2020-02-28

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需要食材()番茄牛肉用量番茄个牛肉番茄酱生抽啤酒听开水适量油适量姜八角个草果个香叶片桂皮块干辣椒个盐适量()手擀面用量面粉鸡蛋个盐.碱.水做法步骤.番茄清洗干净,切成大块。

.牛肉切块,用凉水浸泡个小时,然后清洗干净。

.牛肉用凉水焯水,然后捞出来沥干水分。

.热锅凉油,放入姜、香叶、草果、八角、桂皮,小火炒出香味。

.放入牛肉略炒。

.放入的生抽、的番茄酱。

.放入番茄。

.放入听啤酒和适量的开水。

.大火煮开,小火炖分钟。

.放入适量的盐调味。

.将煮好的番茄牛肉盛出备用。

.准备好普通面粉,放入?的盐,放入.?的食用碱面,将盐、碱与面粉拌匀,放入个鸡蛋。

.分~次加入清水,将面粉拌成絮状。

.揉成面团,盖上保鲜膜醒分钟。

.在面团上撒上干面粉,用擀面杖将面卷起来,反复先向前然后再向后擀。

擀的时候稍稍向下压,给面一个压力,这样面就越擀越薄,.直到擀成一个薄薄的面饼,再撒上面粉。

.将面饼叠好,如图所示。

.用刀切成~宽的面条。

.在面条上再撒些面粉,将面条抖散。

.将面条放入开水中煮熟。

手擀面条非常好熟,水开了后在水中焖秒左右即可。

.将煮熟的面条盛在碗中,浇上番茄牛肉,再配上一些时蔬就可以享用了。

小贴士,一次可多做一些番茄牛肉,放在冰箱里冷藏或者冷冻,吃的时候加热。

,手擀面做的多的话需放在冰箱的冷冻室里冷冻。

,喜欢吃辣的话可放适量的辣椒酱或者辣椒油。

,配菜需要提前煮熟。

,番茄牛肉配方为多人量。

,手擀面配方为人量。

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番茄牛肉面(手擀面)

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